Qui Sommes-Nous
Nathalie
Forte de mes 25 années d’expérience dans les secteurs du Tourisme, de l’Evénementiel, de la Restauration et des Loisirs, j’ai au fil du temps acquis des connaissances profondes dans ces univers en perpétuelle évolution.
Mon parcours de directrice commerciale et marketing de PME du monde de la restauration, m’a permis de partager ces acquis en aidant les structures à progresser tant au niveau du développement du chiffre d’affaires, qu’en ce qui concerne leur adaptation aux modes de consommation changeants ou encore la mise en place de leur identité commerciale et la croissance de leur notoriété.
J’entends ici, la manière dont il faut aller chercher certaines clientèles en fonction des besoins de remplissage, de chiffre d’affaires, de marge…
Au niveau de l’événementiel, j’ai en 2015, monté un service traiteur avec lequel j’ai organisé jusqu’à plus de 600 réceptions par an.
Un vrai challenge que j’ai réussi grâce à une équipe commerciale opérationnelle recrutée par mes soins, que j’accompagnais au quotidien avec pour objectifs communs le plaisir de l’atteinte du CA et la satisfaction du client.
Car oui je suis avant tout une femme de terrain qui place le client au cœur de sa stratégie et de ses préoccupations.
Par ailleurs, lorsque comme moi on a pour missions le développement marketing et commercial d’entreprises, il est indispensable de rester à la pointe de l’actualité et de maîtriser les outils incontournables de la communication via le web à savoir internet et les réseaux sociaux.
C’est la raison pour laquelle j’ai fait des formations qui m’ont permis de d’obtenir le diplôme certifiant intitulé « développer son activité avec le web marketing ».
J’ai donc désormais un bagage solide et une vraie connaissance de ces outils qui sont la clé de la réussite de demain.
Pour moi l’Expérience ne se résume pas à nos réalisations passées… L’expérience c’est également être capable de s’adapter et se renouveler.
Mon approche :
Mon approche consiste à fournir aux clients une analyse au plus juste et surtout en lien avec la conjoncture.
Pour être au fait de cette conjoncture, j’ai souhaité rester en activité et harmoniser mon emploi du temps afin de libérer du temps dédié à vous aider.
Mon But : Vous fournir des recommandations expérimentées et qui fonctionnent.
L’idée étant que je sois pour vous un « accélérateur de temps »
Ma personnalité
Passionnée, humaine, et assidue sont les mots qui me caractérisent le mieux…
Je précise que ce constat n’est pas le mien mais celui des clients et collaborateurs que j’ai croisés au cours de mon parcours professionnel.
Si je devais l’expliquer je dirais….
Passionnée car sans passion on n’embrasse pas ce type de métiers.
En effet, j’ai compris il y a 25 ans que sans conviction, sans amour de son prochain et sans totale implication, il n’était pas possible d’œuvrer dans ces domaines synonymes de plaisir, de loisir et de détente pour le client.
Dans ces métiers, on ne compte pas son temps. La polyvalence devient notre crédo et la satisfaction du client notre leitmotiv.
Alors oui, la rentabilité et l’atteinte des objectifs restent notre adrénaline mais le client est roi et la qualité est au cœur de ses attentes.
Humaine : …. Une main de fer dans un gant de velours.
Je place l’humain au cœur de mes priorités.
Côté client, je le disais précédemment, ce dernier reste la priorité dans toutes les décisions que je prends au quotidien.
Du côté de mes équipes, je les accompagne au quotidien et les sollicite beaucoup avant de statuer sur les décisions à prendre.
Je suis également très axée sur leurs progressions et accompagne les parcours de formations nécessaires à ces dernières.
Assidue : Je ne lâche rien.
Si j’accepte une mission je mets tout en œuvre pour la mener à bien.
Je tourne les sujets dans tous les sens afin de trouver LA solution qui me permettra d’atteindre mes objectifs.
Et quand je l’ai trouvée…. Je fonce….
Mon ambition :
Partager avec vous et vos équipes, tout ce que j’ai pu au fil du temps acquérir en termes de connaissances, de supports, d’outils, et d’analyses afin de vous voir comme vos clients à savoir satisfaits et épanouis
Alain
J’ai construit mon expérience pendant plus de 25 ans dans les secteurs d’activités de la restauration et de l’évènementiel traiteur. J’ai passé plus de 10 ans dans les cuisines de restaurants, de laboratoires de production ainsi que sur les sites évènementiels. Des univers différents mais complémentaires, les trois faisant références aux mêmes valeurs humaines ; la rigueur, l’obstination et la passion. Au cours de ces années j’ai pu mettre en application et parfaire l’enseignement que j’avais suivi en alimentation et gestion d’entreprise, une bonne passerelle entre la théorie et la pratique.
J’ai opéré en tant que chef de cuisine pendant de nombreuses années au cours desquelles j’ai dirigé des brigades, ce qui au fil du temps m’a permis de consolider mes méthodes de management, de politiques d’achats de matière première, d’organisation, de food cost, de normes d’hygiène et de créations de cartes « restos et traiteurs ».
J’ai orienté ma deuxième partie de carrière sur ma spécificité de gestion d’entreprise en prenant des responsabilités en tant que Directeur Général, mes missions consistaient à développer les entreprises commercialement, de les structurer, de renouveler l’offre culinaire, de rationaliser les couts et surtout de les convertir vers les nouveaux modes de communication tels que le web et les réseaux sociaux.
Ma connaissance terrain m’a permis d’orienter stratégiquement les entreprises vers les bonnes directions car les clés du succès résultent dans le dosage entre la théorie et la pratique.
J’ai acquis au fil du temps entre l’activité de restaurant et traiteur une expertise complète, cette expertise je l’ai modélisée afin d’en produire des outils de soutient à la gestion, d’une manière simple et efficace qui permet d’avoir au quotidien des chiffres qui permettent de suivre et donc d’ajuster et au final de maitriser les ratios de performances de son entreprise.
Mon Ambition
Vous faire gagner du temps en vous apportant des solutions à vos interrogations en toute transparence dans un univers de confiance
Ma personnalité
Passionné
La restauration est un univers d’excellence, on ne peut pas faire les choses à moitié parce que le client est juge est surtout intransigeant
Epicurien
Le plaisir du bon et du partage
Pragmatique
Dans ce métier jamais rien est gagné d’avance, la remise en question est constante, l’adaptation est quotidienne, la méthodologie est la clé de la réussite
Formateur
J’ai compris très vite que « le savoir se trouvait chez les autres » et j’ai eu la chance de croiser au cours de toutes ces années des gens exceptionnels qui m’ont accompagné dans mon parcours. J’ai cette fibre du gout du partage, de la transmission, la réussite est tellement plus belle en équipe.
Mon Approche
Mon approche consiste à vous fournir tout ce dont je dispose en termes d’expérience, de données, d’outils de gestion afin que vous puissiez à votre tour en bénéficier.
J’ai choisi volontairement au même titre que Nathalie de rester en activité et d’aménager mon temps de travail pour vous accompagner, dans le but de vous garantir une expertise basée sur le concret en adéquation avec la conjoncture actuelle.
Vous recherchez un expert de la restauration ou de l’événementiel en Île de France ?
Restaurateur ou acteur de l’événementiel, demandez-nous un devis.
C’est sans contrainte et peut être la clé de votre succès futur. N’hésitez pas à mentionner un maximum de détails afin que nous sachions immédiatement comment vous aider !